In Evidenza
Parmigiana all'improvviso
crema di melanzane, rotolini di parmigiana e fonduta di parmigiano
15,00
Futuro di calamaro
crema di ceci, calamaro scottato, pomodorini semi dry, prezzemolo
16,00
Caravaggio
base pomodoro, filetto di maialino glassato, crema di stracciatella, salsa barbecue home made, cipolla rossa aromatizzata al limone, germogli e fiori
18,00
Escher
crema di ricotta bufala e spinaci, tonno rosso scottato, caviale di cavolo aromatizzato, pomodorini secchi
18,00
Filetto di Vitello
filetto glassato, crema di piselli, pomodorini semi dry
18,00
Tris di arancini spicchi d'arte
8,00
Antipasti
Patatine Spicchi d’Arte
prodotto fresco non surgelato
5,00
Tavolozza Spicchi d’Arte
percorso di salumi e formaggi del salento
12,00
Sentieri dell’orto
peperoni alla poverella, melanzane e zucchine marinate carciofini croccanti, pomodori secchi bruschetta con cipolla al vin cotto e stracciatella, cicorie in agrodolce
10,00
Fave e cicorine di campo
7,50
Tris di arancini spicchi d'arte
8,00
Tris di montanare
12,00
Panzerotto del King
panzerotto fritto con mortadella del King, stracciatella, spolvero e crema di pistacchio
10,00
Fusion
Aria Caddhipulina
crema di zucchine, fior di latte, gamberi viola gallipolini aromatizzati all'arancia, spolvero di olive nere disidratate, zeste di arancia, burrata barese, aria di gamberi
18,00
Chardonnay
crema di zucchine, fior di latte, funghi porcini, mazzancolle, riduzione di chardonnay, julienne di zucchine e aria di gamberi
13,00
Il Bacio di Klimt
crema di zucchine, crema di patate gialle e viola, crema di rapa rossa, pois di crema di peperoni, melanzane e zucchine, datterini fritti aromatizzati, burrata, germogli di basilico
15,00
Polpo scoppiato
crema di stracciatella, crocchette caserecce, polpo glassato e piastrato, spirale di rapa rossa, capperi scoppiati, germogli di basilico
17,00
Tricase Porto
crema di patata, polpo glassato e piastrato, datterini fritti aromatizzati, germogli di basilico
15,00
Escher
crema di ricotta bufala e spinaci, tonno rosso scottato, caviale di cavolo aromatizzato, pomodorini secchi
18,00
Caravaggio
base pomodoro, filetto di maialino glassato, crema di stracciatella, salsa barbecue home made, cipolla rossa aromatizzata al limone, germogli e fiori
18,00
Futuro di calamaro
crema di ceci, calamaro scottato, pomodorini semi dry, prezzemolo
16,00
Parmigiana all'improvviso
crema di melanzane, rotolini di parmigiana e fonduta di parmigiano
15,00
Experience
Figliata
Base pomodoro, crudo di parma, datterini gialli, figliata, spolvero di olive nere disidratate
20,00
Cielo di Irlanda
fior di latte e gorgonzola in cottura, in uscita pomodorini gialli, capocollo di Martina Franca e sedano caramellato
10,00
Camilleri
salsa gialla, fiordilatte, acciughe del Cantabrico, stracciatella, pomodorini semidry, gel di verde salentino, croccante di curcuma e zenzero
15,00
Venere
crema di patate viola, Fiordilatte, scamorza, pomodorini semidry, julienne di melanzane fritte, pinoli, pancetta croccante
14,00
Dal Bosco
salsa gialla, Fiordilatte, salsiccia di cinghiale, funghi fritti*, cicorie di campagna*, punti di ribes rosso, spolvero di castagne (fuori stagione, spolvero di noci)
13,00
Frida Kahlo
fiordilatte, julienne di radicchio, straccetti di pollo marinati al succo d’arancia e saltati, crema di peperoni, croccante di mandorle e burratina al centro
12,00
Purple Rain
pizza fritta, vellutata di patate viola, paprika piccante, straccetti di pollo*, impanati, cipolla caramellata, emulsione di rucola
13,00
Scelte del King of Mortadella
La Regina
base piadina, mortadella del King stracciatella al profumo di limone, crema e granella di pistacchio
9,50
The King of Mortadella
fior di latte, mortadella del King, rucola e scaglie di caciocavallo podolico
9,50
Boston George
salsa gialla, fior di latte mortadella del king, polpette di carne fritte, burrata barese aromatizzata alla paprika
12,00
Le Classiche di Spicchi D'Arte
Afri
salsa gialla,fior di latte, forui cottura bufala, julienne di zucchine, capocollo di martina franca, spolvero di noci, glassa di aceto balsamico
12,00
Borgo Pescatori
fior di latte, pomodorini semidry, vongole*, cozze*, gamberetti*, calamari* , corallo nero
10,00
Monet
pomodoro e fior di latte in cottura, in uscita speck e burrata al centro
9,00
Tricasina
pomodoro, fior di latte, salsiccia a km zero* , patate al forno aromatizzate al rosmarino in cottura, in uscita philadelphia
8,00
La Lady B
fior di latte e patate al forno in cottura, in uscita crudo, stracciatella e spolvero di noci
9,00
Fiori del deserto
crema di zucchine e scamorza affumicata in cottura, in uscita spianata piccante e croccante di tarallo pugliese
8,50
Dalì
fior di latte in cottura, in uscita capocollo di Martina Franca bufala e croccante di tarallo pugliese
9,50
Picasso
fior di latte in cottura, in uscita stracciatella, bresaola, pomodorini secchi granella di pistacchio
9,00
Crocchè
fior di latte, pancetta croccante, ‘nduja calabrese in cottura crocchette di patate caserecce al profumo di menta*
10,00
Van Gogh
crema di zucchine*, fiordilatte, capocollo di martina franca, crocchette caserecce* , burratina al centro
12,00
Sinatra
crema di melanzane*, fiordilatte, scamorza affumicata, datterini gialli, julienne di melanzane fritte, spolvero di noci, burratina al centro
12,00
Margherite
Margherita Classica
4,00
Margherita Spicchi d’Arte
pomodoro giallo, fior di latte, basilico olio extravergine d’oliva
6,00
Margherita sbagliata di Franco Pepe
base bufala, coulis di pomodoro home made, emulsione di basilico
10,00
Margherita gold
impasto senatore cappelli, realizzato con acqua EVIAN salsa spicchi d’arte, mozzarella di bufala, origano locale, olio extravergine di oliva Muraglia, basilico cristallizzato
15,00
Pucce
Spicchi d’Arte
puccia con semi di sesamo, hamburger spicchi d’arte, insalata iceberg melanzane, zucchine, peperoni e cipolla al vincotto
8,00
Lu mare
puccia con semi di papavero, letto di purea di patate polpo piastrato con olio, pepe verde e sale rosa, insalata con glassa di aceto balsamico
10,00
Lu sule
capocollo di Martina Franca, burrata e croccante di tarallo pugliese
9,00
Secondi e Contorni
Insalata verde
2,00
Verdure marinate
4,00
Insalatona mista
6,00
Insalatona classica
4,00
Pezzetti di cavallo
velette di cacio cavallo podolico, pane fritto e pezzetti di cavallo
12,00
Polpo
crema di patate, pomodorini, pois di rapa rossa, polpo glassato e piastrato
15,00
Filetto di Vitello
filetto glassato, crema di piselli, pomodorini semi dry
18,00
Bevande
Prosecco Serena Valdobbiadene DOCG 75 cl
Prosecco
18,00
Spumante Privè Dry
Prosecco
7,00
Teresa Manara negroamaro rosso 75 cl
Vino Rosso
22,00
Negroamaro Cantele rosso 75 cl
Vino Rosso
16,00
Negroamaro Cantele rosato 75 cl
Vino Rosato
16,00
12 e Mezzo Negroamaro rosato 75 cl
Vino Rosato
16,00
Chardonnay Teresa Manara 75 cl
Vino Bianco
20,00
Casina Cucci Chardonnay 75 cl
Vino Bianco
18,00
Coca cola 0,33 cl
2,50
Coca cola Zero 0,33 cl
2,00
Fanta 0,33 cl
2,50
Pyraser 6 korn
Birre Artigianali
4,00
Pyraser Landbier
Birre Artigianali
4,00
Pyraser 6 Dunkles
Birre Artigianali
4,00
Orfrumer Weizen
Birre Artigianali
4,00
Ichnusa 3,50
Birre in bottiglia
3,50
3,50
Birre in bottiglia
3,50
Nastro Azzurro 66 cl
Birre in bottiglia
4,50
Bionda Vikingen Piccola
Birre alla spina
2,50
Bionda Vikingen Media
Birre alla spina
3,50
Rossa Vikingen Piccola
Birre alla spina
2,50
Rossa Vikingen Media
Birre alla spina
3,50
Ferrarelle 75 cl
Acqua
2,50
Natia 75 cl
Acqua
2,50

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